最后一个节气是“雨水”，而不是谷雨。

根据中国的二十四节气，春节之后第一个节气是“立春”，一般在公历的2月3日或4日，表示阳气开始旺盛，春天即将到来；其次是“雨水”，一般在公历的2月18日或19日，表示天气逐渐变暖，降雨增多，有助于促进万物生长。因此，春节过后的最后一个节气就是“雨水”了。