福建厦门蘑菇可以采的地方如下：

1. 厦门大学后山：有各种野生菌类，包括松茸、羊肚菌等。

2. 翠岩：有多种野生菌类，例如银耳菌、香菇等。

3. 梧村：有松茸、香菇、牛肝菌等。

4. 福建土楼区：有丰富的野生菌类，可以在当地向村民了解。

需要注意的是，采摘野生菌类需要谨慎，最好在专业人士的指导下进行，避免误食有毒或不易消化的菌类。同时，也要遵守当地的规定，不要在禁止采摘的区域采摘。