兰州拉面汤的制作并不一定要使用调料包。传统的兰州拉面汤料制作流程包括浸泡、煮制、吊汤和配料等步骤，其中煮肉时使用的调料有干姜片、花椒、小茴香、草果、肉桂、胡椒、三奈、肉蔻、良姜、香茅草等，而调汤料则包括干姜粉、花椒粉、胡椒粉、草果粉、桂子粉等。这些调料都是根据传统配方进行搭配的，旨在调制出具有独特风味的兰州拉面汤。

然而，现代商业化生产中，为了方便和标准化，有些商家可能会使用调料包来制作兰州拉面汤。这些调料包通常包含了制作兰州拉面汤所需的各种调料和配料，使用时只需按照说明进行操作即可。

需要注意的是，虽然调料包可以简化制作过程，但其口感和品质可能无法与传统手工制作相比。因此，对于追求正宗兰州拉面风味的食客来说，选择传统手工制作的方式可能更为理想。

总的来说，兰州拉面汤是否使用调料包取决于商家的制作方式和食客的需求。无论使用何种方式制作，都应该注重食材的新鲜和调料的搭配，以确保最终呈现出的兰州拉面汤具有浓郁的风味和口感。