柳州的名吃有：烧鹅，片皮鸭，豆腐圆，云片糕，柳州螺蛳粉，马打滚，糯米饭，水油堆，甜酒汤圆，芋头糕，芝麻糊，花生糊，凉拌粉，叉烧粉，狗肉粉，肠粉，莲藕圆，艾糍粑，油菜，油饼等等这些名吃在柳州都可以吃到。