制作猕猴桃棒棒糖的方法如下：

材料：

- 猕猴桃：1个

- 白糖：100克

- 水：50毫升

- 柠檬汁：几滴（可选）

- 棒棒糖模具

步骤：

1. 将猕猴桃去皮，切成小块，放入搅拌机中打成泥状。

2. 将猕猴桃泥用细网筛过滤，去除果肉中的纤维和种子，得到猕猴桃汁。

3. 在锅中加入白糖和水，用中小火慢慢煮至糖完全溶解，然后转小火。

4. 继续加热，用糖温度计监控糖浆温度，当温度达到116度至120度之间时（软球阶段），小心地将猕猴桃汁和柠檬汁加入糖浆中，快速搅拌均匀。

5. 持续加热至糖浆温度达到150度（硬球阶段），立即从火上拿下。

6. 将热糖浆倒入已经准备好的棒棒糖模具中，每个模具大约填满一半。

7. 待糖浆稍微冷却后，可以用牙签或棒棒糖棒固定住糖浆，防止其流动。

8. 让棒棒糖在室温下自然冷却并硬化，通常需要几个小时。

9. 完全冷却后，轻轻取出棒棒糖，即可享用美味的猕猴桃棒棒糖。

注意：

- 在制作过程中要特别小心，因为高温的糖浆会非常烫，容易造成烫伤。

- 糖浆的温度非常重要，决定了棒棒糖的硬度和口感，务必准确控制。

- 如果想要颜色更鲜艳，可以在猕猴桃泥中加入少量食用色素。

- 柠檬汁可以增加棒棒糖的风味和防止糖果变色。