有疏菜类，瓜果米，肉食类等种类。

疏菜类是使用疏菜制作，比如介菜，儿菜，大白菜，包菜等；瓜果类是使用瓜果制成，比如黄瓜，白瓜，山楂等；而肉食类，则由猪肉，牛肉，鸭子等来制作，比如酱骨架，板鸭，牛肉等。