红薯茎的菜一般被称为红薯藤菜，在某些地区也被称作甘蔗菜或者甜菜头。这种菜的营养价值很高，富含纤维素、钾、钙、维生素C等多种维生素和矿物质。红薯藤菜的味道类似于豆芽，带有一点点甜味，具体的菜谱包括拌凉菜、火锅煮、烧猪肉等。红薯藤菜不仅健康美味，而且价格便宜，是很多家庭的主食之一。