对于切分60斤大块红糖，你可以考虑以下几种方法：

用刀切开：将大块红糖放到板上，用刀一块一块地切开。如果红糖很硬，切不动，可以用小锤等重物敲击刀背帮助。

用锤子敲碎：将糖块装到包装袋里，放在地上，用锤子试探着敲碎它。但注意要将糖块包严实，不要敲破外包装，弄脏糖块。

用小锯锯开：如果家里有小锯子，那么可以将小锯弄干净，将糖块锯开。

用锥子钻：用锥子钻取红糖，吃多少弄多少，这也是一个比较方便的方法。

另外，如果红糖结块了，也可以尝试一些快速软化的方法，比如用开水烫、微波炉加热或使用破壁料理机搅打等。

无论选择哪种方法，都要注意操作时的安全，并确保红糖的卫生和质量。另外，如果红糖的数量较多，或者需要频繁地进行切分，可以考虑使用专业的糖切块机，以提高效率。