石榴树在冬季可以进行修剪。实际上，每年的冬季都是进行石榴树修剪的重要时期，合理的修剪可以帮助减少养分消耗，促使来年春季更好的萌发，从而增加开花结果。

具体的修剪方法包括：去除生长瘦弱、发生过病虫害的枝条，这样的枝条直接剪掉，可以避免病虫害的继续传播；及时截短或者去除徒长枝，适当地保留下营养的枝条，去除过密的以及衰老的枝条。修剪的主要目标是让大的枝条，以及上面的，外面的枝条稀疏一些，让下面的、里面的、小枝条密一些。

需要注意的是，虽然冬季是主要的修剪季节，但其他季节如春季和夏季也需要进行适度的修剪。春季修剪主要是为了将病枝、虫枝、下垂枝等给修剪掉，然后调整石榴树的果枝比例，疏花疏蕾；而夏季修剪则是为了增加坐果量，因为枝条过多会对石榴树的坐果率产生影响。

另外，关于石榴树的耐寒能力，只要气温不要低于-15°C以下，就不会对植株造成冻害。因此，如果你所在的地方冬季温度长期低于这个温度，你需要将石榴树移到室内进行保暖养护。