常吃的面粉是小麦面粉。小麦是人类食用历史最为悠久的粮食作物之一，小麦面粉是制作面食、面包等食品的主要材料之一。小麦面粉的种类很多，根据加工方法和用途不同，分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、蛋糕面粉等等。不同种类的面粉在烹饪中有不同的用途，选择合适的面粉能够使食品更加美味可口。