1. 准备材料：购买一只新鲜的鸭子，最好是肉质饱满的。还需要准备一些调料，如盐、生抽、老抽、料酒、八角、香叶、桂皮等。
2. 清洗鸭子：将鸭子内外清洗干净，去掉内脏和残留的羽毛。
3. 腌制鸭子：将洗净的鸭子放入一个大碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒，然后加入八角、香叶、桂皮等香料。用手把调料均匀地涂抹在鸭子的表面和内部，让鸭子充分吸收调料的味道。然后将碗盖上，放在冰箱里腌制一晚。
4. 晾晒鸭子：第二天，将腌制好的鸭子取出，用厨房纸巾擦干表面的水分。然后将鸭子挂在通风的地方，让鸭子自然风干。如果天气晴朗，可以将鸭子放在阳光充足的地方晒干。这个过程可能需要几天的时间，直到鸭子的皮肤变得紧绷，颜色变深。
5. 熏烤鸭子：当鸭子完全干燥后，可以用果木或者炭火进行熏烤，增加鸭子的香味。熏烤的过程中要注意控制火候，避免鸭子烧焦。
6. 切片享用：最后，将熏烤好的板鸭切片，可以单独食用，也可以搭配其他食材一起烹饪。