韭菜发酵是一种常见的诱饵材料，可以用于钓鲢鳙。韭菜经过发酵后，产生一定的气味和鲜味，会吸引鲢鳙主动上钩。使用时，将适量的韭菜发酵后直接挂钩即可，注意不要用太多。在选择韭菜时，最好选用鲜嫩、轻微带苦的品种，可以更好地诱使鲢鳙咬钩。钓鲢鳙效果不仅取决于饵料，还取决于钓位、投放技巧等因素，因此需要综合考虑。