鮸鱼为鲈形目石首鱼科，体色银灰。脊索动物门硬骨鱼纲鲈形目。

别名：鳘鱼、敏子、敏鱼。

鮸鱼体延长而侧扁，背、腹部浅弧形，一般体长45～55厘米、体重500～1000克，大的个体可达10多千克、口大而微斜、体被栉鳞、鳞片细小，表层粗糙，头部被圆鳞、颌孔4个，中央颌孔及内侧颌孔呈四方形排列，无颌须。