泡酒米的最佳方法是先将米放入冷水中浸泡4-6小时，然后再加热水煮至水开后熄火，让米继续浸泡1-2小时，直至米粒饱满，没有硬心。

取出米放凉开水中，用手轻轻搓洗水中浮沫，反复搓洗2-3次，直到水清。

最后放入干净的容器中，注入白酒或黄酒，酒量一般为米量的3-5倍。封紧容器盖子，放在阴凉通风处，每隔几天轻轻摇动一下，等待3-4个月后，即可过滤酒渣饮用。