香肠放陈皮的味道会带有一股淡淡的陈皮香味，这种香味可以中和香肠的油腻感，同时也能提升香肠的口感和风味。陈皮具有清香、微苦、微辣的味道，与香肠的肉香相结合，会产生一种独特的口感体验。此外，陈皮还有助于消化，吃香肠时搭配陈皮可以增加食欲，有助于消化。