山西正宗醋卤面的配方包括面条、醋、酱油、花生酱、辣椒油、葱姜蒜等调料。

先将面条煮熟，捞出沥干备用。

在锅中热油，加入葱姜蒜爆香，然后加入酱油、醋、花生酱、辣椒油等调料煮沸，最后将面条放入锅中，翻炒均匀即可。这道美食口感酸辣可口，深受山西人民的喜爱。