乌蒙骨酒是中国贵州省的一种特色饮品，其酿造历史可以追溯到明朝。传说在乌蒙山区的一头骨牛死后，当地苗族人将其肉爆炒，加上当地特有的佐料和酵母酿制而成，形成了一种口感独特的酒，即乌蒙骨酒。这种酒味浓烈，香气扑鼻，是苗族人民日常餐饮中不可缺少的重要饮品。

骨酒的制作过程十分繁琐，需要选用优质的糯米为原料，并加入各种辅料和点缀物，如小麦、玉米、红糖、黄麻等，再配以特定的酵母进行发酵，最后在木桶中储存数月之久。乌蒙骨酒常被用于庆祝丰收、嫁娶、祭祀等仪式，也是苗族人民迎接客人的最佳选择。

近年来，随着旅游业的发展和推广，乌蒙骨酒逐渐成为了中国知名的特色饮品之一，受到了全国各地游客的喜爱与追捧。