干面条是煮熟的，不是用开水泡熟的，锅中添水烧开后加入挂面，用筷子不断的挑动，直到把挂面挑散，防止挂面粘连，开锅后加入适量的凉水，再烧开，小火再煮三分钟，挂面就熟了，如果是煮手擀面的话，方法也是一样的。