韭菜 2斤 、 黄螃蟹（拨肉） 4个 、 木耳 一小把 、 鸡蛋 2个 、 香油 、 盐 、 生抽 、

黄螃蟹蒸熟，拨肉，切碎。

把鸡蛋用油煸炒，不要炒老了，炒的嫩一些，同时铲碎，倒入盆中。

木耳用水泡开，去蒂，切碎，倒入盆中。

韭菜切碎，也倒入盆中。

在盆中先倒香油，搅拌均匀（先倒香油是防止韭菜素馅容易撒汤），然后放盐及其他辅料，搅拌均匀。

发好的面，揪成鸡蛋大小的济子，擀圆，外沿薄，中间厚一些，切记！放馅，顺着一个方向收褶，捏紧口。凉水装锅，有热气后计时⌛️，七分钟就熟了。香极啦

最后一步

备注：1.馅中一定先放香油，搅拌均匀后再放盐，不然容易撒汤。

2.包好的包子放3—5分钟再上锅。

3..凉水装锅，再蒸第二锅的时候，一定加一碗凉水，同时用凉水把笼屉布浇湿，以防粘包子底，而且预防塌底子。

4.关火后，等2—3分钟再揭锅，这样的包子柔软，好吃。