以下是7种冬季热饮的品种和做法详解：

1. 姜茶：

姜茶是冬季常见的一种热饮，具有驱寒暖身的功效。下面是制作姜茶的步骤：

所需材料：

新鲜姜：适量

水：适量

蜂蜜：适量（可选）

步骤：

1. 将新鲜姜切成薄片。

2. 在锅中加入适量的水，放入切好的姜片。

3. 用中小火煮沸，然后转小火煮15分钟左右，直到姜片变软。

4. 加入适量的蜂蜜（如果有），搅拌均匀即可。

提示：

1. 姜茶的味道辛辣，可以根据个人口味添加适量的蜂蜜来调和口感。

2. 如果喜欢浓郁的口感，可以在煮姜茶时加入一些红枣或枸杞。

2. 红枣枸杞茶：

红枣枸杞茶是一种具有补血益气功效的热饮。下面是制作红枣枸杞茶的步骤：

所需材料：

红枣：适量

枸杞：适量

水：适量

步骤：

1. 将红枣洗净，去核备用。

2. 枸杞用清水泡发后洗净备用。

3. 在锅中加入适量的水，放入红枣和枸杞。

4. 用中小火煮沸后转小火煮15-20分钟，直到红枣煮烂枸杞泡发即可。

3. 银耳莲子汤：

银耳莲子汤是一种具有润肺养颜功效的热饮。下面是制作银耳莲子汤的步骤：

所需材料：

银耳：适量

莲子：适量

冰糖：适量

步骤：

1. 将银耳提前泡发后洗净备用。

2. 莲子用清水泡发后洗净备用。

3. 在锅中加入适量的水，放入银耳和莲子。

4. 用中小火煮沸后转小火煮1-2小时，直到银耳煮烂莲子熟透冰糖溶化即可。

4. 奶茶：

奶茶是一种受欢迎的冬季热饮，具有浓郁的口感和丰富的营养。下面是制作奶茶的步骤：

所需材料：

牛奶：500毫升

茶叶：适量

糖：适量（可选）

步骤：

1. 将茶叶用开水泡发备用。

2. 在锅中加入适量的水，放入牛奶和糖（如果有）。

3. 用中小火煮沸后转小火煮5分钟左右，直到牛奶加热至适当的温度。

4. 将泡发好的茶叶过滤掉茶渣，将茶水倒入牛奶中，搅拌均匀即可。

5. 核桃姜茶：

核桃姜茶是一种具有温补作用的热饮，适合冬季饮用。下面是制作核桃姜茶的步骤：

所需材料：

核桃：适量

生姜：适量

水：适量

步骤：

1. 将核桃用开水泡发后去皮备用。

2. 生姜切片备用。

3. 在锅中加入适量的水，放入核桃和生姜片。

4. 用中小火煮沸后转小火煮15-20分钟，直到核桃煮烂生姜香味浓郁即可。

6. 红豆薏米汤：

红豆薏米汤是一种具有消肿利湿功效的热饮，适合冬季饮用。下面是制作红豆薏米汤的步骤：

所需材料：

红豆：适量

薏米：适量

水：适量

步骤：

1. 将红豆和薏米分别用清水泡发1-2小时后洗净备用。

2. 在锅中加入适量的水，放入红豆和薏米。

3. 用中小火煮沸后转小火煮1-2小时，直到红豆和薏米熟透汤变稠即可。

7. 桂圆红枣茶：

桂圆红枣茶是一种具有补血养颜功效的热饮，适合女性冬季饮用。下面是制作桂圆红枣茶的步骤：

所需材料：

桂圆：适量

红枣：适量

红糖：适量（可选）

步骤：

1. 将桂圆和红枣分别用清水泡发后洗净备用。

2. 将红枣用温水泡发10分钟左右，去核备用。

3. 在锅中加入适量的水，放入桂圆和红枣，用中小火煮沸后转小火煮30分钟左右，直到桂圆和红枣熟透即可。

4. 如果喜欢甜味，可以在煮好的桂圆红枣茶中加入适量的红糖搅拌均匀。

以上内容已经详细介绍了如何制作核桃姜茶和红豆薏米汤两种冬季热饮，同时也给出了具体的步骤和所需材料。这些热饮不仅口感丰富，而且具有很好的保健作用，可以在寒冷的冬天为身体提供足够的能量和温暖。