要做虾米炒紫菜汤，需要准备虾米、紫菜、香菜、姜片和葱段等食材。

首先，将虾米洗净浸泡20分钟，然后用油煎至香脆备用。将紫菜撕成小块，用清水洗净备用。

接着，在热锅中放入姜片和葱段爆香，再加入虾米和紫菜，用高汤煮烧5分钟，放入盐和胡椒粉调味，最后撒上香菜即可。此汤味道鲜美、营养丰富，适合各种群体食用。