威海特产小鱼干可以炖着吃。首先，将小鱼收拾干净，放入姜片和料酒腌制十五分钟。

然后，热锅入油炒姜片，加入小鱼，使一面稍微变色后，立即翻面。

接着，撒上葱、生抽、料酒，最后倒入清水，盖上盖小火焖炖，十五二十分钟后开盖收汤，撒上香菜出锅即可。