可以的。山药是一种常见的食材，含有丰富的营养元素，如淀粉、蛋白质、矿物质和维生素等，对人体健康有很多益处。在烹饪清汤时，加入山药不仅可以增加汤的口感和营养价值，还能使汤更加醇厚。

山药清汤的做法也很简单：

1. 将山药去皮，切成适当大小的块状或片状。

2. 将山药放入煮沸的清汤中，用中小火煮约20分钟，直到山药变软。

3. 根据个人口味，可以加入适量的盐或其他调料进行调味。

4. 煮好后，可以撒上一些葱花增加风味。

需要注意的是，山药在烹饪过程中容易氧化变色，所以切好后应尽快使用，或者将其浸泡在淡盐水中以防止变色。