材料：

猪排骨：500克

鸡蛋：适量

新鲜面：200克

小油菜：2棵

八角：1个

香叶：5片

五香粉：适量

生抽：适量

老抽：1勺

盐：适量

鸡精：适量

水：适量

姜片：3片

橄榄油：适量

料酒：适量

步骤：

猪排骨切成一样大小，飞水后洗净杂质控水备用。

锅预热后放入姜片爆香，倒入排骨微微两面煎下。

等煎的差不多了后烹入料酒（稍多）、生抽搅拌一次，撒上五香粉、香叶、八角。

接着加入热水，因为这个汤是要做面条的汤底的，所以水量自己把握。

把煮好的鸡蛋剥壳后也放进去一起炖。

大火开了改小火炖40分钟（根据自家锅的情况适当调整时间），20分钟后开锅加入盐跟鸡精调味继续再炖20分钟排骨汤就可以做好。

下面条，煮至熟透稍硬的口感为佳（面条选择圆的或扁的都可以的），再把油菜也烫熟备用。

盛出煮好的面条，摆上切对半的鸡蛋、排骨，小油菜，淋上排骨原汤，一碗香喷喷的排骨面完成啦！

注意事项：

排骨可以挑带点肥肉的，不可过量的炖煮，免得生柴不好吃。