煮八宝粥时，由于粥的含水量较高，容易出现溢锅的情况。以下是一些防止溢锅的方法：

1. 控制水量：将米和配料放入电饭锅时，根据电饭锅容量和八宝粥的需要，控制好水的量。不要过多放水，以免在煮沸时容器溢出。

2. 预留空间：在放入米和配料后，电饭锅内的容量会增加，所以要留出适当的空间。通常，将水的高度保持在容器高度的三分之一到二分之一左右。

3. 加热方式：采用较小火力煮粥，避免过高的温度和沸腾过程中的溢出。可以选择电饭锅的煮粥功能，控制温度和时间。

4. 辅助工具：有些电饭锅配备了溢锅保护功能，当锅内液体溢出时会自动停止加热。如果您的电饭锅没有此功能，您可以在煮粥时使用煮粥袋或者将锅盖略微开启，以减少粥液的溢出。

5. 监测和搅拌：在煮粥的过程中定期检查粥的状态，时刻注意粥是否过于沸腾。如果粥开始冒泡溢出，可以及时调低火力或者暂停加热，并搅拌一下以防止粥粘底。

记住，煮粥时需要留意粥液的状态并适时调整火力，以防止溢锅。以上的建议可以帮助您更好地控制煮粥过程中的溢锅问题。