马蹄珍珠丸子是一道传统的粤菜，口感鲜美，营养丰富。下面是制作马蹄珍珠丸子的做法：

所需材料：

- 猪肉末 300克

- 马蹄 150克

- 干贝 50克

- 鸡蛋清 1个

- 淀粉 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

- 姜末 适量

- 葱花 适量

- 食用油 适量

步骤：

1.将马蹄洗净去皮，切成小粒备用。

2.将干贝用清水泡软，切成小粒备用。

3.将猪肉末放入一个大碗中，加入马蹄粒、干贝粒、姜末、葱花、盐、料酒、鸡精和鸡蛋清，搅拌均匀。

4.加入适量的淀粉，搅拌均匀至肉馅变得有弹性。

5.将肉馅揉成小球状，放入蒸锅中大火蒸10分钟即可。

6.最后将蒸好的马蹄珍珠丸子放入热油锅中炸至金黄色即可。