想要购买预制菜以开店，首先要确定自己的需求，比如需要哪些品种、口味以及预计的采购量。接下来，你可以通过多种渠道进行采购。一方面，可以直接联系预制菜生产厂家，了解他们的产品种类、价格以及合作方式。另一方面，你也可以通过电商平台或食材批发市场进行采购，这些平台通常有丰富的预制菜产品供你选择。

在选择预制菜供应商时，要注意考察其产品质量、价格、售后服务等方面，确保所采购的预制菜符合自己的经营需求。同时，还要注意合理控制采购成本，确保经营效益。

总之，购买预制菜需要综合考虑多个因素，选择合适的采购渠道和供应商，才能为开店提供有力的支持。