1. 准备材料：五香粉、盐、花椒、姜、葱、料酒、酱油等。

2. 清洗鸭子：将鸭子用清水彻底清洗干净，去掉内脏和杂质。

3. 腌制鸭子：将清洗干净的鸭子放入容器中，加入适量的盐、花椒、姜、葱、料酒、酱油和五香粉，搅拌均匀，使鸭子完全裹上腌制料。然后将鸭子放入冰箱中腌制，时间一般为4-6小时，最好每隔2小时翻动一次鸭子，使其均匀入味。

4. 晾干鸭子：将腌制好的鸭子取出，用清水冲洗干净，然后晾干表面的水分。

5. 烘烤鸭子：将晾干的鸭子放入烤箱中，烤制时间一般为1-2小时，温度为150-180摄氏度，期间可以适当翻动鸭子，使其受热均匀。烤制完成后，将鸭子取出，待其冷却后即可食用。

需要注意的是，在腌制和烘烤的过程中，要保持卫生和安全，避免食品污染和烤糊等情况发生。此外，腌制的时间和烤制的温度可以根据个人口感和烤箱性能进行调整。