灭火剂的分类及适用种类如下：
水及水添加剂：主要适用于扑灭A类火灾，即固体物质火灾，如木材、纸张、布料等。
泡沫灭火剂：分为化学泡沫灭火剂和空气泡沫灭火剂两大类。其中，空气泡沫灭火剂主要有蛋白泡沫灭火剂、抗溶性泡沫灭火剂、氟蛋白泡沫灭火剂和高倍数泡沫灭火剂等。这些灭火剂主要用于扑救可燃、易燃液体（或固体）的火灾，如油脂、石油产品等。
干粉灭火剂：由微细而干燥的无机盐粉沫和添加剂组成，用于扑救可燃固体、液体、气体及带电设备、轻金属（钠、钾等）的火灾。但需注意，对于一些扩散性很强的易燃气体（如乙炔、氢气等）灭火效果不佳，且灭火后留有残渣，不宜用于精密机械、仪器的灭火。
气体灭火剂：主要包括不燃性气体（如二氧化碳、氮气等）和卤代烷灭火剂。二氧化碳灭火剂适用于扑灭精密仪器和一般电气火灾以及一些不能用水扑救的火灾。卤代烷灭火剂适用于扑救易燃液体、气体、电气火灾，特别适用于精密设备、仪器及重要文献资料的灭火。
此外，还有一些特殊的灭火剂，如7150灭火剂，是一种特种灭火剂，适用于扑救口类火灾；粉沫灭火剂，是一种粉沫状固体混合物，主要用于扑救金属火灾；烟雾灭火剂，是一种专用灭火剂，适用于重质石油产品火灾。