银耳莲子粥是一道营养丰富且美味的家常粥品。首先将银耳、莲子、红枣、姜放入清水中浸泡大约半个小时，然后将这些材料一起放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮30分钟左右，直到粥变得稠稠的。最后加入适量的冰糖或白糖，搅拌均匀即可。这样做出来的银耳莲子粥味道香甜清爽，口感糯软，营养丰富，为秋季补充营养提供了一道好的选择。