1、将胶粉与水按一比三的比例，即一份胶粉加三份冷水，浸泡40到60分钟。

2、待吸水膨胀后在间接加热溶解，溶胶时不可直接加热，溶胶温度控制在75摄氏度左右，使用时不可以加水。

3、食用明胶在果糕中的用量百分之五到百分之十。