餐厅服务员安全隐患主要包括烫伤、滑倒、刀具伤、化学品伤害等。为了保障服务员的安全，应该提供安全培训，让服务员了解相关安全知识；提供齐全的防护装备，如防烫手套、防滑鞋、防护衣等；严格执行安全操作规程，定期检查和维护设施设备，确保其正常运转和安全使用。

同时，要加强监管和管理，及时发现和解决安全隐患，保证服务员的工作环境安全。