1、将猪肘洗净后放入大锅中，加入足够的水。加入大葱段和姜块，煮沸后转小火炖煮2-3小时，直到肉变得非常柔软。

2、煮猪肘的同时，将大米用清水冲洗几次，然后按照标准煮熟。

3、在一个小碗中，混合韩式辣椒酱、酱油和糖，搅拌均匀制成调味汁。

4、当猪肘变得非常柔软时，取出并用刀切成薄片。

5、将切好的猪肘放入大碗中，加入切碎的蒜末、调味汁、青葱和香菜。根据个人口味，可以添加适量的盐和胡椒粉调味。

6、这时候，将煮熟的米饭放入另一个大碗中，加入一些香油，搅拌均匀，使米饭松散而有光泽。

7、把拌好的猪肘盖在米饭上，并撒上一些切碎的葱花和香菜作为装饰。