云南最具有营养的野生菌包括：羊肚菌，竹荪，松茸，见手青，干巴菌、鸡枞菌、青头菌、鸡油菌 等等。

松茸是一种名贵的野生菌，被誉为“菌中之王”，吃法多炒吃、煮吃，还可以凉拌。