饭团早上做的下午还能卖，但是对于食品安全来说存在风险。经过一段时间的存储，饭团内的米饭和馅料会逐渐变质，导致食品口感和营养价值下降，甚至会繁殖细菌。

因此，建议如果要出售当日的饭团，尽量在当日中午前完成制作，确保食品的新鲜度和安全性。如果需要在下午出售，可根据实际情况进行质量检测，确保可以安全食用，同时在包装和储存方面也需要注意，避免阳光照射和温度过高等问题。