是的，红心红薯可以磨面吃。红薯是一种营养丰富的食物，含有大量的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素和矿物质等，具有很高的营养价值。磨成红薯面后，可以制作各种美食，如红薯面饸饹、红薯面饺子等。这些食物不仅口感独特，而且营养丰富，对人体健康也有很大的益处。