据了解，大树餐厅不是预制菜。

预制菜是指经过预先加工、切割、烹饪、包装等环节制成的半成品食品，在餐饮业和家庭厨房中广泛应用，以其方便、快捷、易储存等优点受到消费者的青睐。然而，大树餐厅提供的是现场烹饪的美食，其中的招牌菜如咖喱面包鸡、玻璃皮润烧乳鸽等，都是根据餐厅的独特配方和烹饪技艺现场制作的。因此，大树餐厅的美食并非预制菜。

如需了解更多关于大树餐厅的菜品制作方式或食材来源，建议直接联系餐厅或查阅其官方网站，以获取更准确的信息。