如果油漆龟壳和头部上都染上油漆，需要迅速采取行动。首先，使用温水和肥皂清洗龟壳和头部，注意不要让水渗入龟壳内部。如果油漆难以清洗，可以尝试使用橄榄油或其他植物油轻轻擦拭。但是，不要使用酒精或其他含酸性成分的清洁剂，因为这可能损害龟壳表面。另外，还需要确保油漆的化学成分对龟的健康没有危害。如果有任何疑虑，最好向兽医咨询。同时，考虑如何避免类似的情况再次发生，例如保持龟的活动区域干净整洁，妥善储存化学品。