红枣牛肉是一道美味的家常菜，以下是制作方法：

1.准备食材：牛肉500克、红枣8颗、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油。

2.处理食材：将牛肉洗净，切成小块，放入沸水中焯水，捞出备用；红枣洗净，去核备用。

3.炒菜：热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入牛肉块翻炒均匀。

4.调味：加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

5.加入红枣：将红枣放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖焖煮30分钟左右，直到牛肉熟透。

6.收汁：打开锅盖，大火收汁，直到汤汁浓稠即可。

你可以根据自己的口味喜好进行调整。