鳓鱼和石斑鱼的价格差异很大，鳓鱼的价格一般在100元至300元每斤，而石斑鱼的价格则在300元至1000元每斤。鳓鱼和石斑鱼的价格差异主要取决于它们的生长环境、生活习性、产量、肉质等因素。

鳓鱼主要生长在淡水中，而石斑鱼主要生长在海水中。鳓鱼的生活习性比较温和，而石斑鱼的生活习性比较凶猛。鳓鱼的产量相对较高，而石斑鱼的产量相对较低。鳓鱼的肉质相对鲜嫩，而石斑鱼的肉质相对紧实。