在油炸鲤鱼前，可以先将鱼的内脏去掉，然后在其腹部斜切几刀。接着在鱼身上抹少许盐，再倒入少许料酒进行腌制大约10分钟。 此外，您也可以选择在腌制鱼肉时加入葱、姜等调料以增加口感。 需要注意的是，炸鱼前应确保鱼身的水分被擦干，避免油炸过程中油溅出伤人。如果愿意尝试不同的口味，还可以在鱼块上滴几滴食醋和酒，拌匀后再进行油炸。