1· 准备材料。

2· 兔肉洗净切丁，加入适量料酒和生抽拌匀腌制10分钟。

3· 土豆去皮切丁。

4· 将青椒切段，大蒜切片，泡椒切段，泡姜切片备用。

5· 热锅倒油烧至八成热。

6· 放入兔肉翻炒变色，再加入泡椒、泡姜、大蒜翻炒出香味。

7· 接着放入一勺豆瓣酱翻炒出香味。

8· 加入适量生抽和土豆丁翻炒均匀。

9· 加入适量清水没过菜即可。开中火煮至汤汁浓稠。

10· 起锅前放入青椒段翻炒片刻即可。