因为做餐饮生意，特别是绝味鸭脖最讲究店家附近有足够的人流，有人流才有客流，有客流才会有“财流”
二、公司写字楼较集中的地方
如果店址选的是公司写字楼区域，消费群多是从事贸易或企业管理人员，其中不乏白领阶层，消费水平也相对高些，绝味鸭脖定位就要以他们为重点，在绝味鸭脖环境上要讲究些，消费价格的确定上应根据他们的“ 品位”来“量身定做”，如果装修环境缺乏相应档次，就可能使一些客源流失。
三、居民住宅较集中的地方
绝味鸭脖选在居民住宅区，这样的客源就应以普通居民为主。因此，绝味鸭脖开设时应以整洁、明亮、卫生为首要。价格要以当地居民能接受的消费水平来定位，价格太高，等于将居民拒之门外。