安琪酒曲是一种传统的发酵剂，通常是使用液态发酵进行酒的制作。但是，根据一些研究，安琪酒曲也可以通过固态发酵进行制作。固态发酵是一种不使用外部液体的发酵方法，酵母在固态基质中繁殖和发酵。使用固态发酵可以减少废水产生，有助于环保。因此，一些制酒商也开始尝试使用固态发酵的安琪酒曲，以更环保和经济的方式制作酒类产品。