带皮的好。

选带重量比较轻的椰子因为带皮椰子的质量比较重，如果选择重量较大的椰子，那么里面的果肉可能会比较少，而且很难切开。

因此，选择重量比较轻的椰子，往往意味着椰肉溶解者含量较高，切开后果肉相对较多。

同时，还需要注意椰子壳没有破损、没有变色、没有腐烂等情况，这样才能保证椰子的新鲜度。

除了重量轻外，选择带椰叶较绿并且糖分含量较高的椰子是最佳的选择。

因为这种椰子相对来说比较新鲜，糖分较高，椰肉特别甜美，又有清香味，可以满足口味需求。