喝酱酒半夜口渴可能有以下几个原因：

1.酒精脱水作用：酱酒中含有一定量的酒精，酒精在体内代谢时会消耗大量水分，导致身体脱水，从而引起口渴。

2.高盐含量：部分酱酒在酿造过程中可能会添加较多的盐分，导致酒的含盐量较高。摄入过多盐分也会引起口渴。

3.个人代谢差异：每个人的身体代谢酒精的速度和方式都有所不同，有些人可能更容易出现口渴的症状。

4.饮食因素：如果在喝酒的同时还吃了较咸或较干燥的食物，也可能加重口渴的感觉。

5.环境因素：环境干燥或者空气不流通，也可能导致身体水分流失，引起口渴。