菜基不是青菜。虽然“菜”字是指所有植物性食材，但“基”字在这里指的是特定的植物，即菜薹，也叫芥薹花、油菜花等，是油菜的未成熟花蕾或嫩叶。因为菜薹的口感清爽 crisp，质地嫩滑，营养丰富，所以在很多地方，菜薹也被视为一种蔬菜，被广泛食用。青菜则是指多种绿叶蔬菜的统称，如菠菜、芹菜、油菜等等。虽然菜薹和青菜都是蔬菜，但它们是两种不同的植物，应该分类别对待。