蜂鸟众包作为一款众包配送平台，其派单模式主要是根据骑手的在线状态、位置以及订单的需求来自动匹配的。这样的设计旨在提高配送效率，确保订单能够及时送达。

至于是否可以设置为不派单模式，根据蜂鸟众包目前的功能设置来看，并没有直接提供这样的选项。因为平台需要通过不断的派单来维持其正常的运营和服务质量。

但是，骑手可以通过调整自己的在线状态或者选择暂时休息的方式来减少接到的订单数量。此外，如果骑手有特定的时间或区域需求，也可以通过设置来接单。

总之，虽然蜂鸟众包没有直接提供不派单模式，但骑手可以通过一些间接的方式来调整自己的接单情况。