蒲荷花可以吃，可裹一层面粉油炸食用，口感好，还有较高的营养价值。不仅荷花可以吃，它的根茎、荷叶、果实都有食用价值，都可吃。食用荷花最好在刚开放时采摘食用。它的花期在6月到9月份之间，开花时花型饱满、花色丰富艳丽，极具观赏性。荷花分为观赏和食用两大类，对环境的适应能力强，我国很多地区都有大面积栽培的。