西安雁塔区的名吃有：

葫芦头泡馍。春发生是老字号，位于南院门。朱秀英棒棒肉葫芦头位于化觉巷。葫芦头泡馍是用猪大肠头做主料，和羊肉泡馍类似。

biangbiang面。位于南院门80号锦旗店的这家是老字号，据说是西安第一家做此面的店。

此外，还有肉夹馍、羊肉泡馍、粉蒸肉、肉丸胡辣汤等美食。您可以根据自己的口味和喜好进行选择。